Cara mengupas bawang bombay tanpa menangis – Mengupas bawang bombay tanpa air mata kini bukan lagi angan-angan. Ikuti panduan lengkap ini untuk mengetahui rahasia di balik teknik mengupas bawang bombay yang bebas iritasi.
Mata perih dan berair saat mengupas bawang bombay disebabkan oleh zat kimia bernama syn-propanethial-S-oxide (SPSO). Zat ini dilepaskan saat sel-sel bawang rusak dan bereaksi dengan air di mata.
Cara Mencegah Iritasi Mata
Saat mengupas bawang bombay, gas iritan yang disebut syn-propanethial-S-oxide (SPSO) dilepaskan. Gas ini bereaksi dengan air pada permukaan mata, membentuk asam sulfat, yang mengiritasi dan membuat mata terasa perih.
Tips Mencegah Iritasi Mata
- Basahkan Bawang:Membasahi bawang dengan air sebelum mengupasnya membantu melarutkan gas SPSO, sehingga mengurangi jumlah gas yang dilepaskan.
- Gunakan Kacamata:Memakai kacamata saat mengupas bawang menciptakan penghalang antara gas dan mata.
- Potong di Bawah Air:Mengupas bawang di bawah air yang mengalir menghilangkan gas SPSO, mencegahnya mencapai mata.
Teknik Mengupas Bawang Bombay
Mengupas bawang bombay dapat membuat mata berair karena pelepasan senyawa sulfoksida. Namun, ada beberapa teknik untuk meminimalkan iritasi ini.
Memotong Akar, Cara mengupas bawang bombay tanpa menangis
Memotong akar bawang bombay terlebih dahulu dapat mengurangi pelepasan sulfoksida karena senyawa ini terkonsentrasi di bagian akar.
Saat mengupas bawang bombay, senyawanya yang mengiritasi mata terlepas. Namun, manfaat kesehatannya tak perlu diragukan. Manfaat bawang bombay untuk kesehatan sangat beragam, mulai dari menurunkan tekanan darah, mencegah penyakit jantung, hingga meningkatkan kekebalan tubuh. Jadi, meski mata mungkin sedikit perih saat mengupasnya, ingatlah bahwa bawang bombay adalah sumber nutrisi yang luar biasa bagi tubuh kita.
Menggunakan Pisau yang Tajam
Menggunakan pisau yang tajam akan menghasilkan potongan yang bersih, meminimalkan kerusakan sel bawang bombay dan pelepasan sulfoksida.
Cara mengupas bawang bombai tanpa menangis bisa jadi sebuah tantangan. Kandungan zat kimia bernama syn-propanethial-S-oxide dalam bawang bombai memicu produksi air mata saat terpapar udara. Bawang bombai sendiri memiliki sejarah panjang dalam kuliner dan pengobatan tradisional, kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan.
Menariknya, dengan teknik yang tepat, seperti membasahi bawang bombai atau memotong bagian akar terlebih dahulu, Anda dapat mengurangi pelepasan zat kimia ini dan mengupas bawang bombai tanpa rasa perih di mata.
Mencelupkan ke dalam Air
Mencelupkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam air dingin dapat membantu menghentikan pelepasan sulfoksida. Air dingin memperlambat reaksi enzimatik yang menghasilkan senyawa ini.
Mengupas di Bawah Air Mengalir
Mengupas bawang bombay di bawah air mengalir dapat menghilangkan sulfoksida yang dilepaskan saat dikupas.
Membekukan Bawang Bombay
Membekukan bawang bombay sebelum dikupas dapat mengurangi pelepasan sulfoksida karena pembekuan menghambat aktivitas enzimatik.
Menghindari Menggosok Mata
Menggosok mata saat mengupas bawang bombay dapat memperburuk iritasi karena menyebarkan sulfoksida ke permukaan mata.
Penggunaan Alat Bantu
Menggunakan alat bantu dapat mempermudah mengupas bawang bombay dan mengurangi iritasi mata.
Mengupas bawang bombai tanpa air mata adalah sebuah seni. Gas yang dilepaskan saat bawang bombai dipotong mengiritasi mata. Namun, bawang bombai mengandung senyawa yang disebut syn-propanethial-S-oxide (SPSO), yang merupakan penyebab utama iritasi. Merendam bawang bombai dalam air dingin atau membekukannya selama 10-15 menit sebelum mengupas dapat membantu mengurangi pelepasan SPSO, sehingga mengupas bawang bombai menjadi pengalaman yang lebih menyenangkan.
Pengupas Bawang
Pengupas bawang adalah alat yang dirancang khusus untuk mengupas bawang bombay. Alat ini memiliki bilah melengkung yang meluncur di bawah kulit bawang, mengangkatnya tanpa merusak dagingnya.
Mengupas bawang bombay tanpa menangis menjadi mudah dengan trik menyimpannya di kulkas atau memotongnya di bawah air mengalir. Setelah dikupas, bawang bombay siap disulap menjadi hidangan lezat seperti Resep bawang bombay karamel yang menggugah selera. Karamelisasi gula dalam bawang bombay menghasilkan cita rasa manis dan sedikit pahit yang berpadu sempurna dengan daging atau pasta.
Saat mengupas bawang bombay, jangan lupa teknik yang sudah dibagikan tadi untuk menghindari mata yang berair dan tetap fokus pada kenikmatan kuliner yang akan diciptakan.
Pisau Khusus
Pisau khusus, seperti pisau chef atau pisau paring yang tajam, juga dapat digunakan untuk mengupas bawang bombay. Pegang bawang dengan satu tangan dan gunakan pisau untuk memotong ujung akar dan batang.
Kacamata Renang
Kacamata renang dapat mencegah iritasi mata saat mengupas bawang bombay. Gas yang dikeluarkan bawang akan terperangkap di dalam kacamata, sehingga tidak sampai ke mata.
Penanganan Bawang Bombay yang Tepat
Menangani bawang bombay dengan benar sangat penting untuk mempertahankan kesegaran, rasa, dan mencegah pembusukan. Berikut adalah panduan untuk penanganan bawang bombay yang tepat:
Pemilihan Bawang Bombay
Pilih bawang bombay yang segar dan matang. Ciri-ciri bawang bombay yang segar antara lain:
- Kulit luar yang kering dan kencang
- Ujung yang keras dan tidak lembek
- Bebas dari memar, luka, atau bintik-bintik
Penyimpanan Bawang Bombay
Simpan bawang bombay di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik. Hindari menyimpan bawang bombay di lemari es karena dapat menyebabkan pembusukan.
Penanganan Bawang Bombay yang Sudah Dikupas
Untuk mencegah pembusukan, kupas bawang bombay hanya saat akan digunakan. Setelah dikupas, simpan bawang bombay dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari.
Akhir Kata: Cara Mengupas Bawang Bombay Tanpa Menangis
Dengan menerapkan teknik yang tepat, mengupas bawang bombay tidak lagi menjadi tugas yang menakutkan. Mata yang bebas iritasi dan hasil kupasan yang sempurna akan membuat proses memasak Anda semakin menyenangkan.
Jawaban untuk Pertanyaan Umum
Mengapa mata menjadi perih saat mengupas bawang bombay?
Mata menjadi perih karena zat kimia dalam bawang bombay bereaksi dengan air di mata.
Bagaimana cara mencegah iritasi mata saat mengupas bawang bombay?
Beberapa cara untuk mencegah iritasi mata adalah membasahi bawang bombay, menggunakan kacamata, atau memotong di bawah air.
Apa teknik terbaik untuk mengupas bawang bombay?
Teknik mengupas bawang bombay yang efektif antara lain memotong akar terlebih dahulu atau menggunakan pisau yang tajam.
